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生吃西紅柿好還是炒熟好?

病情描述:
最近比較缺乏維C,是生吃西紅柿還是炒熟了吃比較好?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
番茄紅素和胡蘿卜素都是脂溶性成分,特別喜歡油脂。而西紅柿酸度大,利于維護(hù)維生素C穩(wěn)定,加熱烹調(diào)后損失也不大。所以西紅柿最好烹炒后食用。
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