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紅棗和黑棗有何不同？

患者：女，32歲

病情描述:
在我們日常生活中我們吃到紅棗和黑棗有何不同呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
紅棗是稍經(jīng)沸水燙過(guò)，即予曬干；黑棗是經(jīng)沸水燙過(guò)，再薰焙至棗皮發(fā)黑發(fā)亮，棗肉半熟，干燥適度為止。入藥一般以紅棗為主。黑棗入藥雖不如紅棗廣泛，但常用于補腎養胃。但是，黑棗不宜空腹吃！因黑棗含有大量果膠和鞣酸，這些成分與胃酸結合，同樣會(huì )在胃內結成硬塊。另外，黑棗性寒，脾胃不好者不可多吃。
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