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包餃子蔬菜需要擠水嗎?

病情描述:
我每次包餃子都要把蔬菜里面的水擠出來(lái),然后在加里面去,可是需要把水擠出來(lái)嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
蔬菜里面含有大量纖維素,也含有各種維生素。在制作餡料的時(shí)候,很多人喜歡先將蔬菜中的水分擠出來(lái),殊不知擠出來(lái)的不僅僅是水分,還有水溶性維生素和部分礦物質(zhì)。
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