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香蕉可以放在冰箱里面嗎?

患者:女,28歲

病情描述:
害怕香蕉會(huì )壞掉,所以老公就把它放在冰箱里去了,但是現在能不能放冰箱里?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
香蕉的營(yíng)養價(jià)值很高,但是一定要懂得如何保存,如果放在冰箱里的香蕉果皮還會(huì )變黑,這是因為果皮中的聚苯氧化酶(PPO)把香蕉皮中天然存在的酚類(lèi)聚合為多酚,這種多酚是一種與人體皮膚黑色素類(lèi)似的物質(zhì)。
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