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小米的優(yōu)劣如何判斷？

患者：女，31歲

病情描述:
雖然經(jīng)常買(mǎi)小米，但是我買(mǎi)的小米有時(shí)候很好，有時(shí)候就不好，買(mǎi)米的時(shí)候怎么判斷米的優(yōu)劣？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
從顏色上氣味上可以判斷小米的好與壞。新鮮小米色澤均勻，呈金黃色，富有光澤；染色后的小米，色澤深黃，缺乏光澤，看上去粒粒色澤一樣。新鮮小米，有一股小米的正常氣味；染色后的小米，聞之有染色素的氣味，如姜黃素就有姜黃氣味。
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