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為什么冬天的西紅柿沒(méi)有味?

患者:女,24歲

病情描述:
冬天的西紅柿遠遠沒(méi)有夏天好吃,因為西紅柿味道特別淡,而且炒菜的時(shí)候也不能出沙,這是怎么回事?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
催熟的西紅柿味道往往很淡,而且為了便于運輸、儲藏,現在的果蔬通常要提前采摘。和自然成熟的比,它們的味道稍差。最后,果蔬味道變差還可能跟基因突變有關(guān)??茖W(xué)家對西紅柿進(jìn)行基因組測序發(fā)現,現在那些色彩艷麗的西紅柿有個(gè)關(guān)鍵基因失活,導致其味道不如以前鮮美和酸甜。
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