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紫皮蒜的營(yíng)養價(jià)值更高嗎?

病情描述:
我很少注意蒜外皮的顏色,但是今天買(mǎi)的蒜因為是紫皮,價(jià)格要稍微高一些,商家說(shuō)這種蒜營(yíng)養價(jià)值高,是不是呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
紫皮蒜抗菌效果要更好一些。蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見(jiàn)。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯。
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