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什么樣的山藥質(zhì)量好?

病情描述:
一到冬季,市場上就會看到眾多賣山藥的攤販,我一般也會買一些讓家人吃,但是卻因?yàn)椴欢裁瓷剿庂|(zhì)量好而上當(dāng),請問,哪樣的山藥才是好山藥呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
從外形上也能看出山藥的好壞,比如先看山藥須毛,同一品種者,若須毛越多則口感越綿密,山藥多糖的含量也越豐富;此外,還可觀察橫切面,其肉質(zhì)為雪白色者較佳。
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