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豆漿需要煮沸才能喝嗎?

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)豆漿需要煮沸才能喝,是真的嗎?怎樣喝更健康?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
豆漿必須沸騰三次才能喝。因為其中含有胰蛋白酶抑制劑和皂甙,如果運用傳統的磨豆漿方式,豆漿要在鍋中燒開(kāi)3次,避免假沸后飲用導致中毒引起劇烈胃腸道反應。
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