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為何喝酒時(shí)不宜吃腌熏食品？

患者：女，26歲

病情描述:
我喜歡吃腌熏食品，媽媽不讓我邊喝酒邊吃腌熏食品，為何喝酒時(shí)不宜吃腌熏食品？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

喝酒時(shí)不宜吃腌熏食品主要與亞硝酸鹽中毒風(fēng)險增加、肝臟負擔加重、致癌物協(xié)同作用、胃腸黏膜損傷等因素有關(guān)。

1、亞硝酸鹽中毒

腌熏食品含亞硝酸鹽，與酒精反應生成亞硝胺類(lèi)致癌物。建議選擇新鮮食材，出現頭暈嘔吐需立即停止飲酒并就醫，可遵醫囑使用硫代硫酸鈉、亞甲藍、維生素C等解毒藥物。

2、肝臟損傷

酒精代謝需肝臟參與，腌制品中防腐劑加重肝臟解毒負擔。長(cháng)期可能誘發(fā)脂肪肝，伴隨右上腹隱痛。護肝治療可選用水飛薊素、雙環(huán)醇、谷胱甘肽等藥物。

3、致癌風(fēng)險

酒精會(huì )促進(jìn)亞硝胺吸收，增加食管癌胃癌發(fā)病概率。高危人群應定期胃鏡檢查，治療用藥包括替吉奧膠囊、順鉑、紫杉醇等化療藥物。

4、胃腸刺激

高鹽腌制品與酒精共同刺激胃黏膜，易引發(fā)急性胃炎。癥狀包括燒心反酸，可短期使用鋁碳酸鎂、雷貝拉唑、莫沙必利等藥物緩解。

飲酒時(shí)建議搭配新鮮蔬菜水果，控制腌制品攝入量，長(cháng)期飲酒者需定期進(jìn)行肝功能與胃腸鏡檢查。

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