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草魚(yú)的魚(yú)膽能吃嗎？

患者：女，37歲

病情描述:
今天叫了份水煮魚(yú)，發(fā)現里面還有魚(yú)膽，草魚(yú)的魚(yú)膽能吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

草魚(yú)的魚(yú)膽不能食用。魚(yú)膽中含有鯉醇硫酸酯鈉等有毒物質(zhì)，可能導致中毒反應，嚴重時(shí)可危及生命。


1、毒性物質(zhì)：


魚(yú)膽中的鯉醇硫酸酯鈉具有強毒性，攝入后會(huì )引起胃腸黏膜損傷，表現為惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。


2、肝腎損害：


毒素通過(guò)血液進(jìn)入肝腎代謝，可導致肝細胞壞死和腎小管堵塞，出現黃疸、少尿等肝腎功能異常表現。


3、神經(jīng)系統癥狀：


嚴重中毒時(shí)毒素可作用于中樞神經(jīng)系統，引發(fā)抽搐、昏迷等癥狀，需立即進(jìn)行血液凈化治療。


4、過(guò)敏風(fēng)險：


部分人群對魚(yú)膽蛋白存在過(guò)敏反應，可能出現皮膚瘙癢、喉頭水腫等過(guò)敏癥狀，需使用抗組胺藥物緩解。


處理魚(yú)類(lèi)時(shí)應完整去除魚(yú)膽，若不慎破裂需徹底清洗沾染部位。出現誤食魚(yú)膽情況應立即就醫，進(jìn)行洗胃和解毒治療。

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