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煮雞蛋的時候可以放味精嗎?

病情描述:
我煮雞蛋的時候喜歡放點味精,比較香甜,人家說不能放,煮雞蛋的時候可以放味精嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋時無須添加味精,雞蛋本身富含谷氨酸,與味精主要成分相同,額外添加可能破壞天然鮮味并增加鈉攝入。

1、鮮味重復(fù)

雞蛋含有天然谷氨酸,加熱后產(chǎn)生鮮味物質(zhì),添加味精會導(dǎo)致鮮味過度疊加。

2、營養(yǎng)失衡

味精含鈉量高,與雞蛋搭配可能使單餐鈉攝入量超過建議值,對高血壓患者不利。

3、口感影響

高溫烹煮可能使味精焦化,產(chǎn)生輕微苦味,影響雞蛋原有風(fēng)味。

4、健康風(fēng)險

長期過量攝入味精可能引發(fā)口渴、頭痛等不適癥狀,敏感人群更需謹慎。

建議直接食用原味煮雞蛋,若需調(diào)味可選用少量食鹽或香辛料,保持飲食清淡更有利于健康。

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