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海帶炒肉絲的功效有哪些？

患者：女，22歲

病情描述:
我做了一道海帶炒肉絲，我想知道它的功效有哪些？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

海帶炒肉絲具有補充礦物質(zhì)、促進(jìn)消化、輔助調節血脂、增強免疫力、提供優(yōu)質(zhì)蛋白等功效。海帶富含碘、鈣等礦物質(zhì)，豬肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，兩者搭配可提升營(yíng)養價(jià)值。

1. 補充礦物質(zhì)

海帶含有豐富的碘元素，有助于維持甲狀腺功能正常運作，預防甲狀腺腫大。海帶中的鈣含量較高，搭配豬肉中的磷元素，可促進(jìn)骨骼健康。建議缺碘地區人群適量食用，但甲亢患者需控制攝入量。

2. 促進(jìn)消化

海帶含有的可溶性膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。豬肉中的維生素B族可幫助分解食物中的營(yíng)養物質(zhì)。胃腸功能較弱者可適當減少食用油量，采用清炒方式烹飪。

3. 輔助調節血脂

海帶中的褐藻多糖和豬瘦肉中的不飽和脂肪酸共同作用，有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平。高血脂人群可將豬肉替換為雞胸肉，采用少油快炒的方式制作。

4. 增強免疫力

海帶含有的多糖類(lèi)物質(zhì)能激活免疫細胞，豬肉提供的優(yōu)質(zhì)蛋白是抗體合成的重要原料。術(shù)后恢復期人群可適當增加食用頻率，但需注意控制食鹽添加量。

5. 提供優(yōu)質(zhì)蛋白

豬瘦肉含有全部必需氨基酸，與海帶的植物蛋白形成互補，提高蛋白質(zhì)利用率。生長(cháng)發(fā)育期兒童和健身人群可每周食用2-3次，建議搭配糙米飯增加膳食纖維攝入。

制作海帶炒肉絲時(shí)建議先將海帶焯水去除多余鹽分，選擇豬里脊肉減少脂肪攝入。甲狀腺疾病患者應咨詢(xún)醫生確定適宜攝入量，避免過(guò)量食用海帶導致碘攝入超標。日常飲食中可搭配富含維生素C的蔬菜如青椒、西紅柿，促進(jìn)鐵元素吸收。儲存時(shí)需將剩余菜品冷藏，并在24小時(shí)內食用完畢。

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