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吃母雞可以補身體嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
一般我們吃的雞都是吃母雞，吃母雞可以補身體嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃母雞可以補身體，母雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營(yíng)養素，有助于改善貧血、增強免疫力。但需注意烹飪方式和食用量，避免過(guò)量攝入脂肪。

母雞肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠為人體提供必需氨基酸，促進(jìn)肌肉合成和組織修復。其中的血紅素鐵吸收率較高，對缺鐵性貧血有一定改善作用。鋅元素參與免疫調節和傷口愈合過(guò)程，適量食用可幫助提升抵抗力。母雞經(jīng)過(guò)燉煮后，湯中會(huì )溶解出部分膠原蛋白和礦物質(zhì)，適合術(shù)后或體虛者補充營(yíng)養。

傳統中醫認為老母雞性溫味甘，具有溫中益氣功效，適合氣血不足、產(chǎn)后虛弱的人群。但需注意母雞脂肪含量較高，尤其是雞皮和內臟部分，高血脂或肥胖人群應控制食用量。痛風(fēng)患者需限制攝入雞湯，因嘌呤物質(zhì)可能誘發(fā)關(guān)節疼痛。建議選擇清燉、蒸煮等低油烹飪方式，避免油炸或燒烤等高溫加工。

食用母雞時(shí)可搭配山藥、枸杞等食材增強滋補效果，但不宜與寒涼食物同食。建議每周食用2-3次，每次100-150克為宜。特殊體質(zhì)或慢性病患者應在醫師指導下調整飲食方案，保持營(yíng)養均衡的同時(shí)注意監測血脂、尿酸等指標變化。

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