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黃瓜的尾部能吃嗎？

病情描述:
在切黃瓜的時(shí)候都會(huì )把頭尾給去除，可是被媽媽阻止了，黃瓜的尾部能吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

黃瓜的尾部可以食用，但可能帶有輕微苦味，主要與種植條件、品種差異、農藥殘留、儲存方式等因素有關(guān)。

1、種植條件：

黃瓜尾部苦味可能與高溫干旱等不良種植環(huán)境有關(guān)，建議選擇新鮮飽滿(mǎn)的果實(shí)。

2、品種差異：

部分黃瓜品種尾部含有較高葫蘆素C，這種天然化合物會(huì )帶來(lái)苦味，削皮可減少苦感。

3、農藥殘留：

尾部易積聚噴灑農藥，食用前需用流水充分搓洗，或浸泡10分鐘去除殘留。

4、儲存方式：

冷藏時(shí)間過(guò)長(cháng)會(huì )導致尾部木質(zhì)化，建議切除變硬部分后食用新鮮部位。

日常食用時(shí)可觀(guān)察尾部顏色和質(zhì)地，若出現明顯發(fā)黃或變硬可適當切除，其余部分洗凈后均可安全食用。

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