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雞蛋解酒靠譜嗎？

患者：男，34歲

病情描述:
要搞好人際關(guān)系，難免會(huì )喝一些酒，我聽(tīng)說(shuō)喝酒后吃雞蛋可以解酒，靠譜嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞蛋解酒并不靠譜。酒精代謝主要依賴(lài)肝臟酶系統，雞蛋中的蛋白質(zhì)和營(yíng)養素無(wú)法加速這一過(guò)程。

酒精進(jìn)入人體后通過(guò)乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶分解為乙酸，這一生化過(guò)程不受食物影響。雞蛋雖含半胱氨酸等成分，但經(jīng)消化道分解后難以直接作用于肝臟代謝。所謂蛋清黏附酒精的說(shuō)法缺乏科學(xué)依據，酒精吸收速度由胃排空率決定，與食物物理性狀無(wú)關(guān)。醉酒后吃雞蛋可能加重胃腸負擔，尤其對酒后惡心嘔吐者不利。

部分人認為生雞蛋能保護胃黏膜，實(shí)際上生雞蛋可能攜帶沙門(mén)氏菌，且其蛋白質(zhì)吸收率不足50%。酒后消化功能減弱時(shí)，高蛋白飲食反而增加胰腺負擔。傳統解酒偏方中常見(jiàn)的醋泡蛋、鹽水沖蛋等方法，均未經(jīng)過(guò)臨床驗證。

建議飲酒前適量進(jìn)食碳水化合物延緩酒精吸收，酒后及時(shí)補充電解質(zhì)水。若出現嚴重醉酒癥狀，須保持側臥體位防止誤吸，必要時(shí)就醫處理。長(cháng)期飲酒者應定期檢查肝功能，避免依賴(lài)食物解酒的誤區。

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