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老年人如何飲食好呢?

患者:女,30歲

病情描述:
媽媽年紀大了,牙口也不好了,老年人如何飲食好呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

老年人可通過(guò)均衡膳食、適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加膳食纖維攝入、控制油鹽糖攝入、少量多餐等方式優(yōu)化飲食結構。合理的飲食有助于維持健康狀態(tài),預防慢性疾病。

1、均衡膳食

老年人每日飲食應包含谷薯類(lèi)、蔬菜水果、畜禽魚(yú)蛋奶、大豆堅果等食物。主食建議選擇全谷物和雜豆類(lèi),如燕麥、糙米、紅豆等,這類(lèi)食物富含B族維生素和礦物質(zhì)。蔬菜每天攝入300-500克,深色蔬菜應占一半以上,如菠菜、胡蘿卜、西藍花等。水果每天200-350克,可選擇蘋(píng)果、香蕉、獼猴桃等含糖量適中的品種。

2、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

老年人肌肉流失速度加快,需保證充足蛋白質(zhì)攝入。每天可食用1個(gè)雞蛋、300毫升牛奶或酸奶。畜禽肉40-75克,優(yōu)先選擇魚(yú)肉、雞胸肉等低脂肉類(lèi)。每周吃2-3次豆制品,如豆腐、豆漿等植物蛋白。對于咀嚼困難的老人,可將肉類(lèi)制成肉糜或選擇蛋白粉補充。

3、增加膳食纖維

膳食纖維有助于改善老年人常見(jiàn)的便秘問(wèn)題。全谷物、雜豆、菌菇類(lèi)都是良好來(lái)源。每天可食用50-100克燕麥片,或用綠豆、薏米等煮粥。蔬菜中芹菜、韭菜等莖葉類(lèi)纖維含量較高。水果連皮食用可增加纖維攝入,如蘋(píng)果、梨等。注意逐步增加纖維量,避免引起腹脹。

4、控制油鹽糖

老年人每日食鹽不超過(guò)5克,可用蔥姜蒜等天然香料替代部分鹽分。食用油25-30克,優(yōu)選橄欖油、茶油等富含不飽和脂肪酸的油類(lèi)。糖攝入量控制在25克以下,少食用糕點(diǎn)、糖果等甜食。高血壓患者更需嚴格限鹽,糖尿病患者應控制水果攝入量和時(shí)間。

5、少量多餐

老年人消化功能減弱,可采用三餐兩點(diǎn)制,即在早午餐、午晚餐之間各加一餐。加餐可選擇無(wú)糖酸奶、堅果、水果等易消化食物。晚餐不宜過(guò)飽,睡前2小時(shí)避免進(jìn)食。有胃食管反流的老人進(jìn)食后不宜立即平臥。對于食欲不振者,可通過(guò)改變食物性狀如做成糊狀來(lái)促進(jìn)進(jìn)食。

老年人飲食需根據個(gè)體健康狀況調整,存在慢性疾病者應在醫生或營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化食譜。日常注意食材新鮮衛生,烹飪以蒸煮燉為主,避免油炸燒烤。保持規律進(jìn)餐時(shí)間,進(jìn)食時(shí)細嚼慢咽。適當配合散步等輕度運動(dòng)促進(jìn)消化吸收。定期監測體重變化,出現明顯食欲減退或體重下降應及時(shí)就醫檢查。

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