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螃蟹的哪幾個(gè)部位不能吃？

病情描述:
有的海鮮身上某些部位含有劇毒，螃蟹也是。螃蟹的那幾個(gè)部位不能吃？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

螃蟹不可食用部位主要有蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹腸，這些部位可能積聚有害物質(zhì)或攜帶寄生蟲(chóng)。

1、蟹腮

蟹腮是螃蟹的呼吸器官，表面附著(zhù)水中雜質(zhì)和微生物，誤食可能引發(fā)胃腸不適，建議烹飪前徹底清除。

2、蟹胃

蟹胃位于蟹黃中央的三角形囊袋，內含未消化食物殘渣，食用后可能引起腹瀉，需用工具挑出丟棄。

3、蟹心

蟹心呈六角形白色片狀物，中醫認為其性極寒，體質(zhì)虛弱者食用可能加重體寒癥狀，建議剔除。

4、蟹腸

蟹腸為蟹臍至蟹嘴的黑色條狀物，可能殘留排泄物，存在細菌污染風(fēng)險，處理時(shí)需沿蟹身縱向扯除。

食用螃蟹建議搭配姜醋驅寒殺菌，過(guò)敏體質(zhì)者應謹慎食用，出現皮疹或呼吸困難需立即就醫。

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