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鮮黃花菜吃了會(huì )中毒嗎？

病情描述:
婆婆買(mǎi)了些鮮黃花菜來(lái)，鮮黃花菜吃了會(huì )中毒嗎？
共1個(gè)回答
龔新宇 副主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 心血管內科

鮮黃花菜可能引起中毒，主要與秋水仙堿含量高、烹飪不當、個(gè)體敏感性和食用過(guò)量等因素有關(guān)。

1. 秋水仙堿

鮮黃花菜含有秋水仙堿，該成分在體內代謝為有毒物質(zhì)，可能引發(fā)惡心嘔吐等中毒癥狀。建議徹底焯水破壞毒素，中毒后需立即就醫洗胃。

2. 烹飪不當

未經(jīng)充分加熱的鮮黃花菜毒素殘留較多。必須沸水焯煮15分鐘以上，配合浸泡換水處理。出現唇舌麻木等異常應立即停止食用。

3. 個(gè)體差異

兒童、老人及消化功能弱者對毒素更敏感。這類(lèi)人群建議選擇干制黃花菜，出現腹痛腹瀉癥狀可服用蒙脫石散等藥物緩解。

4. 食用過(guò)量

單次攝入超過(guò)100克鮮品可能中毒?？刂剖秤昧吭?0克以?xún)?，搭?a href="http://www.deprekin.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素C豐富的果蔬有助于減輕潛在毒性反應。

建議選擇干黃花菜或充分烹煮后少量食用，出現頭暈嘔吐等中毒癥狀應及時(shí)就醫，日常保存鮮品需冷凍處理。

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