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雞可以和蘑菇和土豆搭配嗎?

病情描述:
雞肉不能和一些食物一起吃,那么燉雞里面可以放些蘑菇和土豆嗎?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞可以和蘑菇和土豆搭配,其中蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽(一種呈鮮物質(zhì)),雞肉中則含有豐富的肌苷酸鹽,在慢燉的過程中它們都會(huì)釋放出游離的谷氨酸鈉。三者協(xié)同作用,產(chǎn)生的“鮮味”要遠(yuǎn)大于各自單獨(dú)使用時(shí)產(chǎn)生的“鮮味”之和。土豆含有較多的谷氨酸鹽,和雞肉搭配也會(huì)增強(qiáng)美味。
謝琪 主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
一般是可以搭配的,雞蛋蘑菇和土豆一起燉能是一種美味佳肴,具有補(bǔ)氣的功效,同時(shí)也具有抗菌的效果。土豆當(dāng)中含有的營養(yǎng)成分特別的豐富,其中含有多種生物活性物質(zhì),能夠滿足身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì),對身體健康有一定的好處,在平時(shí)生活中也可以多吃新鮮的水果。
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