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多吃醋可以促進(jìn)食欲嗎?

病情描述:
一到夏天就很沒(méi)食欲,人就消瘦下來(lái),那多吃醋可以促進(jìn)食欲嗎?
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

多吃醋通??梢源龠M(jìn)食欲,醋中的有機(jī)酸能刺激胃酸分泌,增強(qiáng)消化功能。

醋含有乙酸、檸檬酸等有機(jī)酸成分,這些物質(zhì)能夠通過(guò)刺激味蕾和嗅覺(jué)感受器,提升食物風(fēng)味。當(dāng)醋與唾液混合時(shí),會(huì)促進(jìn)唾液淀粉酶分泌,幫助分解碳水化合物。胃部受到醋酸刺激后,胃酸分泌量增加,胃腸蠕動(dòng)加快,食物在胃內(nèi)停留時(shí)間縮短,從而產(chǎn)生饑餓感。適量食用醋還能改善部分人群因胃酸不足導(dǎo)致的食欲減退現(xiàn)象。

過(guò)量攝入醋可能損傷食管和胃黏膜,出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。胃潰瘍、反流性食管炎患者食用醋可能加重黏膜損傷,導(dǎo)致疼痛加劇。長(zhǎng)期大量飲用高濃度醋可能影響牙齒琺瑯質(zhì),增加齲齒風(fēng)險(xiǎn)。部分人群對(duì)醋酸敏感,可能出現(xiàn)惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。

建議每日食醋攝入量不超過(guò)30毫升,可搭配涼拌菜或面食食用。胃炎患者應(yīng)避免空腹飲用,兒童及老年人需酌情減量。若出現(xiàn)持續(xù)胃部不適,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查消化道疾病。

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