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紅薯的熱量大嗎?

患者:女,23歲

病情描述:
我最近在減肥,先吃一些便于減肥的食品。紅薯的熱量大嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

紅薯的熱量屬于中等水平,每100克可食用部分的熱量約為86-90千卡,具體數(shù)值因品種和烹飪方式略有差異。

紅薯的熱量主要來源于碳水化合物,其中淀粉占比較高,但同時(shí)也含有豐富的膳食纖維、維生素A、維生素C、鉀等營(yíng)養(yǎng)素。與精制米面相比,紅薯的血糖生成指數(shù)較低,膳食纖維含量更高,能延緩血糖上升速度,增加飽腹感。蒸煮或烤制的紅薯熱量相對(duì)穩(wěn)定,若采用油炸或添加糖分的烹飪方式(如拔絲紅薯),熱量會(huì)顯著增加。對(duì)于需要控制熱量攝入的人群,建議選擇無添加的烹飪方法,并注意單次食用量控制在150-200克。紅薯中的膳食纖維可能刺激胃腸蠕動(dòng),胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹大量食用。

日常飲食中可將紅薯作為部分替代精制主食的選擇,搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜均衡攝入。糖尿病患者需監(jiān)測(cè)食用后的血糖反應(yīng),減肥人群可優(yōu)先選擇蒸煮方式,避免與高脂食物同食。儲(chǔ)存時(shí)注意通風(fēng)避光,發(fā)芽部位須徹底去除后再食用。

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