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土雞蛋比普通雞蛋更有營(yíng)養嗎

患者：女，47歲

病情描述:
現在流行吃土雞蛋，個(gè)小價(jià)格高，那它比普通雞蛋更有營(yíng)養嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

土雞蛋和普通雞蛋的營(yíng)養價(jià)值差異不大，主要營(yíng)養成分包括優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D等。

1、蛋白質(zhì)含量

兩者蛋白質(zhì)含量相近，每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)，氨基酸組成均符合人體需求。

2、脂肪構成

土雞蛋的ω-3脂肪酸含量可能略高，但普通雞蛋通過(guò)飼料強化也可達到相似水平。

3、維生素差異

維生素D含量受飼養方式影響，散養土雞蛋可能略高，但普通雞蛋可通過(guò)飼料補充。

4、微量元素

硒、鋅等微量元素含量與飼料配方相關(guān)，不同養殖方式的差異可通過(guò)飼料調控。

選擇雞蛋時(shí)無(wú)須刻意追求土雞蛋，保證新鮮度更重要，特殊人群可根據營(yíng)養師建議選擇強化營(yíng)養雞蛋。

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