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鱔魚(yú)藥膳有補氣的作用嗎？

病情描述:
手術(shù)后，醫生說(shuō)會(huì )導致人體氣血兩虛，可以多吃鱔魚(yú)之類(lèi)的食物。鱔魚(yú)藥膳有補氣的作用嗎？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鱔魚(yú)藥膳通常有補氣的作用，適合氣血不足的人群食用。鱔魚(yú)性溫味甘，具有補中益氣、養血固脫的功效，常與黃芪、黨參等補氣藥材搭配增強效果。

一、補氣原理

鱔魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素及B族維生素，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善氣血兩虛引起的乏力、面色蒼白等癥狀。其含有的精氨酸可幫助擴張血管，增強血液循環(huán)效率。

二、藥材配伍

傳統藥膳常將鱔魚(yú)與黃芪、當歸、枸杞配伍。黃芪補氣升陽(yáng)，當歸活血補血，枸杞滋腎益精，三者協(xié)同可增強鱔魚(yú)的補氣效果，適用于產(chǎn)后體虛、久病耗氣等癥。

三、適用體質(zhì)

藥膳適合氣虛體質(zhì)者，表現為易疲勞、氣短懶言、自汗等。但陰虛火旺者慎用，鱔魚(yú)性溫可能加重口干咽燥、潮熱盜汗等癥狀，建議搭配麥冬或玉竹平衡藥性。

四、烹飪方式

清燉鱔魚(yú)能最大限度保留營(yíng)養成分，避免油炸破壞蛋白質(zhì)結構?？杉尤肷?、黃酒祛腥，搭配山藥、紅棗增強健脾益氣功效，每周食用2-3次為宜。

五、注意事項

痛風(fēng)患者需控制攝入量，鱔魚(yú)嘌呤含量較高。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應少量嘗試，出現皮膚瘙癢、腹瀉應立即停用。藥膳不能替代藥物治療，嚴重氣血虧虛需配合八珍湯等方劑調理。

食用鱔魚(yú)藥膳期間應避免生冷油膩食物，適當配合八段錦、太極拳等柔緩運動(dòng)幫助氣血運行。若出現上火癥狀可飲用菊花茶緩解，長(cháng)期氣血不足或伴隨心悸、眩暈者建議就醫進(jìn)行辨證施治。藥膳調理需持續1-3個(gè)月方能顯效，期間注意監測體質(zhì)變化。

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