电影久久,日韩不卡一二三区,这里只有精品视频在线观看,国产成综合,99re免费,免费一级片网址,成人天堂av

老豆腐含鈣量會(huì)比較高嗎?

病情描述:
有很多豆制品都含有鈣,老豆腐含鈣量會(huì)比較高嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

老豆腐的含鈣量通常比較高,是補(bǔ)鈣的良好食物來源之一。豆腐在制作過程中添加的凝固劑會(huì)影響鈣含量,傳統(tǒng)鹵水豆腐(北豆腐)的鈣含量往往高于石膏豆腐(南豆腐)。

老豆腐屬于豆制品中鈣含量較高的類別,每100克老豆腐約含有130-150毫克鈣。其鈣含量主要來源于制作過程中添加的凝固劑,如氯化鎂(鹵水)或硫酸鈣(石膏)。鹵水豆腐因凝固劑含鈣量更高,通常鈣含量比石膏豆腐多。老豆腐的鈣吸收率優(yōu)于牛奶,因大豆中植酸經(jīng)發(fā)酵或加工后部分降解,減少了對鈣吸收的干擾。豆腐還含有優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮營養(yǎng)素,對骨骼健康有協(xié)同保護(hù)作用。食用時(shí)搭配富含維生素D的食物如魚類、蛋黃,或適當(dāng)曬太陽,可進(jìn)一步提升鈣的利用率。

選擇老豆腐補(bǔ)鈣時(shí)需注意,不同品牌和工藝的鈣含量可能存在差異。部分內(nèi)酯豆腐因使用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯作為凝固劑,鈣含量顯著低于傳統(tǒng)豆腐。對于乳糖不耐受或素食人群,老豆腐是替代乳制品的理想鈣源。但腎功能不全者需控制攝入量,避免過量蛋白質(zhì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。日常建議將老豆腐與深綠色蔬菜、堅(jiān)果等富含鎂的食物搭配,促進(jìn)鈣鎂平衡。

除老豆腐外,芝麻醬、蝦皮、奶酪等食物也富含鈣質(zhì)。保持多樣化飲食,避免長期單一補(bǔ)鈣。中老年人每日鈣攝入量建議達(dá)到1000毫克,青春期青少年、孕婦等特殊人群需適當(dāng)增加。烹飪時(shí)用醋焯煮豆腐可減少草酸含量,提高鈣的生物利用度。若存在骨質(zhì)疏松等疾病,應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下綜合補(bǔ)充鈣劑與維生素D。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點(diǎn)擊查看更多>