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不甜的水果是不是含糖量少？

病情描述:
我為了減肥平時(shí)都吃不怎么甜的水果，不甜的水果是不是含糖量少一點(diǎn)？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

不甜的水果不一定含糖量少，水果的甜度與含糖量關(guān)系受果糖比例、有機(jī)酸含量、膳食纖維含量、品種差異等多種因素影響。

1、果糖比例

果糖甜度是葡萄糖的1.7倍，含果糖高的水果（如火龍果）可能嘗起來(lái)更甜但實(shí)際總糖量較低。

2、有機(jī)酸含量

檸檬酸等有機(jī)酸會(huì)掩蓋甜味，柑橘類水果含糖量可能超過10%卻因高酸度顯得不甜。

3、膳食纖維含量

高纖維水果（如牛油果）會(huì)延緩糖分釋放，降低味覺感知的甜度，但部分品種脂肪含量較高。

4、品種差異

同一類水果不同品種糖分構(gòu)成不同，例如酸蘋果與甜蘋果含糖量可能相近，但味覺體驗(yàn)差異明顯。

選擇水果時(shí)建議參考營(yíng)養(yǎng)成分表，糖尿病患者可優(yōu)先選擇草莓、西柚等低升糖指數(shù)水果，控制單次攝入量在200克以內(nèi)。

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