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檸檬水可以存放多少天

病情描述:
我總喜歡泡一些檸檬水，檸檬水一般可以存放多少天？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

檸檬水在常溫下可以存放1-2天，冰箱冷藏可以存放3-5天。存放時(shí)間與容器密封性、環(huán)境溫度、是否添加糖分等因素有關(guān)。

檸檬水在室溫環(huán)境中容易滋生細菌，尤其是切開(kāi)后的檸檬果肉接觸空氣會(huì )加速氧化變質(zhì)。使用玻璃或食品級塑料密封容器可減少微生物污染，未添加糖分的純檸檬水因酸性較強保存時(shí)間略長(cháng)，但超過(guò)24小時(shí)后風(fēng)味和營(yíng)養價(jià)值會(huì )明顯下降。冷藏狀態(tài)下細菌繁殖速度減緩，糖分含量較高的檸檬水因滲透壓作用保存期可延長(cháng)至5天，但需注意冷藏后可能出現果肉沉淀或分層現象。無(wú)論何種保存方式，若發(fā)現液體渾濁、產(chǎn)生氣泡、出現異味或霉菌斑點(diǎn)均需立即丟棄。

建議每次制作適量檸檬水即時(shí)飲用，冷藏保存時(shí)需將容器密封并遠離生鮮食材。飲用前觀(guān)察液體狀態(tài)，腸胃敏感者或免疫力低下人群應避免飲用存放超過(guò)48小時(shí)的檸檬水。日?？纱钆浔『扇~、黃瓜片等新鮮食材現制現飲，既保證口感又能最大限度保留維生素C等營(yíng)養成分。

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