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蛋白質(zhì)不足怎么補充？

病情描述:
我最近容易生病，做事無(wú)法集中精力，常常覺(jué)得累，想補充蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)不足怎么補充？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蛋白質(zhì)不足可通過(guò)增加優(yōu)質(zhì)蛋白食物攝入、合理搭配膳食、使用蛋白粉、調整烹飪方式、遵醫囑補充藥物等方式補充。蛋白質(zhì)不足可能與飲食不均衡、消化吸收障礙、慢性消耗性疾病等因素有關(guān)。

1、增加優(yōu)質(zhì)蛋白食物

動(dòng)物性食物如雞蛋、牛奶、瘦肉含有完整氨基酸譜，每100克雞胸肉約含20克蛋白質(zhì)。植物性蛋白如大豆及其制品，豆腐每100克含8克蛋白質(zhì)，建議每日搭配動(dòng)物性與植物性蛋白。對乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或酸奶。

2、合理搭配膳食

采用蛋白質(zhì)互補原則，如谷物與豆類(lèi)搭配可提高蛋白質(zhì)利用率。早餐可食用全麥面包配豆漿，午餐選擇米飯搭配魚(yú)肉，晚餐用藜麥混合小米粥。

3、使用蛋白粉

乳清蛋白粉吸收率較高，適合健身人群；大豆蛋白粉適合素食者。選擇時(shí)注意查看配料表，避免添加糖分過(guò)多的產(chǎn)品。使用前建議咨詢(xún)營(yíng)養師，腎功能異常者慎用。

4、調整烹飪方式

低溫慢煮、蒸制能減少蛋白質(zhì)流失，避免高溫油炸導致蛋白質(zhì)變性。肉類(lèi)烹調前可用菠蘿汁或木瓜汁腌制，其中的蛋白酶能幫助分解蛋白質(zhì)提升吸收率。

5、藥物補充

嚴重蛋白質(zhì)缺乏可遵醫囑使用復方制劑如復方氨基酸注射液、口服蛋白質(zhì)補充劑。對慢性腎病等特殊人群需在醫生指導下嚴格控制蛋白質(zhì)攝入量與種類(lèi)。

長(cháng)期蛋白質(zhì)不足可能導致肌肉流失、免疫力下降，建議定期進(jìn)行營(yíng)養評估。日?？捎涗涳嬍橙沼洷O測蛋白質(zhì)攝入，運動(dòng)后及時(shí)補充蛋白質(zhì)促進(jìn)肌肉修復。老年人及術(shù)后患者可適當增加蛋白質(zhì)攝入比例，但需注意同時(shí)補充足夠熱量避免蛋白質(zhì)被分解供能。出現水腫、乏力等嚴重癥狀時(shí)應及時(shí)就醫進(jìn)行專(zhuān)業(yè)營(yíng)養干預。

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