电影久久,日韩不卡一二三区,这里只有精品视频在线观看,国产成综合,99re免费,免费一级片网址,成人天堂av

蔬菜有什么營(yíng)養價(jià)值？

患者：女，45歲

病情描述:
今天回鄉下看見(jiàn)媽媽種了各種各樣的蔬菜，但我一直都是肉獸，請問(wèn)蔬菜有什么營(yíng)養價(jià)值？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維及植物化學(xué)物質(zhì)，主要營(yíng)養價(jià)值包括維持生理功能、預防慢性病、促進(jìn)消化健康等。

1、維生素供給

蔬菜是維生素C、維生素A原（β-胡蘿卜素）、葉酸等的重要來(lái)源。菠菜、西藍花等綠葉蔬菜含豐富葉酸，有助于紅細胞生成；紅黃色蔬菜如胡蘿卜含β-胡蘿卜素，可轉化為維生素A保護視力。維生素C含量高的青椒、苦瓜等能增強免疫力，促進(jìn)鐵吸收。

2、礦物質(zhì)補充

蔬菜提供鉀、鈣、鎂等必需礦物質(zhì)。芹菜、茼蒿富含鉀元素，幫助調節血壓；薺菜、莧菜的鈣含量較高，對骨骼健康有益。部分菌菇類(lèi)如香菇含鋅元素，參與免疫功能調節，而紫菜等海藻類(lèi)蔬菜富含碘，維持甲狀腺正常代謝。

3、膳食纖維作用

蓮藕、竹筍等含不可溶性膳食纖維，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)預防便秘；秋葵、木耳中的可溶性纖維可延緩糖分吸收，輔助血糖控制。膳食纖維還能增加飽腹感，有助于體重管理，并作為益生元滋養腸道菌群。

4、植物活性成分

番茄中的番茄紅素具有抗氧化特性，大蒜含硫化合物幫助抗菌消炎，十字花科蔬菜如卷心菜含異硫氰酸鹽，可能抑制癌細胞生長(cháng)。這些植物化學(xué)物質(zhì)通過(guò)清除自由基、調節代謝等途徑降低慢性病風(fēng)險。

5、低熱量?jì)?yōu)勢

多數蔬菜水分含量高且能量密度低，適合控制熱量攝入。黃瓜、冬瓜等瓜類(lèi)蔬菜熱量不足20千卡/100克，搭配高蛋白食物可平衡膳食結構。烹飪時(shí)注意避免過(guò)度用油，以蒸煮方式保留營(yíng)養。

建議每日攝入300-500克新鮮蔬菜，深色蔬菜應占一半以上，不同顏色蔬菜搭配食用可獲取更全面的營(yíng)養。避免長(cháng)時(shí)間浸泡或高溫烹煮導致水溶性維生素流失，部分草酸含量高的蔬菜如菠菜建議焯水后食用。特殊人群如胃腸功能弱者可將蔬菜切碎煮軟，痛風(fēng)患者需控制高嘌呤蔬菜攝入。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問(wèn)答

點(diǎn)擊查看更多>