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吃雞蛋黃有那些好處呢?

病情描述:
我爺爺不喜歡吃雞蛋白,吃雞蛋只吃雞蛋黃,吃雞蛋黃有那些好處呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

雞蛋黃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D等多種營(yíng)養(yǎng)素,適量食用有助于促進(jìn)大腦發(fā)育、保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)膽固醇代謝。

1、促進(jìn)大腦發(fā)育

卵磷脂和膽堿是神經(jīng)遞質(zhì)合成的重要物質(zhì),對(duì)嬰幼兒腦神經(jīng)發(fā)育和成人認(rèn)知功能維持具有關(guān)鍵作用。

2、保護(hù)視力

含有的葉黃素和玉米黃素能過濾藍(lán)光,維生素A可預(yù)防夜盲癥,共同維護(hù)視網(wǎng)膜健康。

3、增強(qiáng)免疫

維生素D調(diào)節(jié)鈣磷代謝促進(jìn)骨骼健康,硒元素具有抗氧化作用,協(xié)同提升機(jī)體防御能力。

4、調(diào)節(jié)膽固醇

卵磷脂可乳化膽固醇,高密度脂蛋白有助于膽固醇逆向轉(zhuǎn)運(yùn),但高血脂人群需控制攝入量。

建議每日食用1-2個(gè)全蛋,搭配新鮮蔬菜水果保證營(yíng)養(yǎng)均衡,對(duì)雞蛋過敏者應(yīng)避免食用。

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