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燉骨頭湯可以加胡蘿卜嗎?

病情描述:
每次燉骨頭湯上面都浮著油油的一層,想放點(diǎn)蘿卜下去吸油,燉骨頭湯可以加胡蘿卜嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

燉骨頭湯可以加胡蘿卜,胡蘿卜富含維生素A和膳食纖維,有助于提升湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

胡蘿卜中的脂溶性維生素與骨頭湯中的脂肪結(jié)合,能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。

2、口感豐富

胡蘿卜的甜味可中和骨頭湯的油膩感,增加湯的層次感。

3、健康益處

胡蘿卜中的β-胡蘿卜素具有抗氧化作用,搭配骨頭湯的膠原蛋白對(duì)皮膚有益。

4、烹飪建議

胡蘿卜宜在燉湯后期加入,避免長(zhǎng)時(shí)間燉煮導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。

燉湯時(shí)可搭配白蘿卜或玉米,但需注意胡蘿卜素?cái)z入過(guò)量可能導(dǎo)致皮膚暫時(shí)性發(fā)黃。

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