电影久久,日韩不卡一二三区,这里只有精品视频在线观看,国产成综合,99re免费,免费一级片网址,成人天堂av

烹飪茄子需要去皮嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
我今天沒(méi)上班自己在家做飯吃，烹飪茄子需要去皮嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

烹飪茄子一般無(wú)須去皮，茄子皮富含膳食纖維和花青素等營(yíng)養成分，保留外皮有助于提升營(yíng)養價(jià)值。茄子皮的去留主要與口感需求、消化能力、烹飪方式、農藥殘留顧慮等因素有關(guān)。

1、口感需求：

茄子皮較韌，部分人群偏好去除以獲得更軟嫩質(zhì)地，但高溫烹煮或蒸制可使外皮軟化。

2、消化能力：

胃腸功能較弱者去皮可降低膳食纖維攝入量，減少消化負擔，建議采用燉煮等易消化烹調法。

3、烹飪方式：

燒烤或煎炸時(shí)保留外皮能防止果肉散裂，涼拌或清蒸則可根據個(gè)人喜好選擇是否去皮。

4、農殘顧慮：

擔心農藥殘留可用小蘇打浸泡清洗，有機種植的茄子可放心帶皮食用。

選擇帶皮烹飪時(shí)建議用鹽腌漬去除澀味，避免使用氧化變黑的茄子皮，特殊人群可咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化飲食方案。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問(wèn)答

點(diǎn)擊查看更多>