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含有維生素D的食物有哪些

患者：女，45歲

病情描述:
我有骨質(zhì)疏松，醫生說(shuō)是缺乏維生素D，那么含有維生素D的食物有哪些呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

含有維生素D的食物主要有動(dòng)物肝臟、蛋黃、深海魚(yú)類(lèi)、奶制品和蘑菇等。維生素D有助于促進(jìn)鈣吸收和骨骼健康，日常飲食中適量攝入這些食物有助于維持體內維生素D水平。

1、動(dòng)物肝臟

豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟富含維生素D，每100克豬肝約含20-50國際單位維生素D。肝臟中的維生素D以脂溶性形式存在，建議用蒸煮或快炒方式烹調以減少營(yíng)養流失。動(dòng)物肝臟還含有鐵、維生素A等營(yíng)養素，但膽固醇含量較高，高血脂人群需控制攝入量。

2、蛋黃

雞蛋蛋黃含有天然維生素D，一個(gè)蛋黃約含40國際單位。蛋黃中的維生素D與卵磷脂結合更易被人體吸收。建議選擇水煮蛋、蒸蛋等低溫烹飪方式，避免高溫煎炸破壞營(yíng)養素。對雞蛋過(guò)敏者需避免食用。

3、深海魚(yú)類(lèi)

三文魚(yú)、金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)等脂肪含量高的深海魚(yú)是優(yōu)質(zhì)維生素D來(lái)源，每100克三文魚(yú)含維生素D約400-600國際單位。魚(yú)類(lèi)中的維生素D與omega-3脂肪酸協(xié)同作用，建議采用清蒸、烤制等少油烹調方式。注意部分海魚(yú)可能含汞，孕婦兒童應選擇低汞品種。

4、奶制品

牛奶、酸奶等乳制品常強化添加維生素D，每100毫升強化牛奶約含80-100國際單位。乳制品中的鈣與維生素D組合可提升吸收率，乳糖不耐受者可選擇低乳糖產(chǎn)品或植物奶替代品。全脂奶比脫脂奶更利于維生素D吸收。

5、蘑菇

經(jīng)紫外線(xiàn)照射的蘑菇能合成維生素D2，每100克約含100-400國際單位。香菇、平菇等品種在陽(yáng)光下暴曬后維生素D含量顯著(zhù)增加。蘑菇屬于植物性維生素D來(lái)源，適合素食者，但維生素D2的生物利用率略低于動(dòng)物來(lái)源的D3。

除飲食攝入外，每天15-30分鐘日光照射能幫助皮膚合成維生素D。建議根據自身情況均衡搭配不同維生素D食物，同時(shí)避免過(guò)量攝入動(dòng)物內臟等高膽固醇食物。存在維生素D缺乏風(fēng)險的人群如老年人、孕婦、長(cháng)期室內工作者，可在醫生指導下進(jìn)行血清檢測并考慮補充劑。

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