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哪類人不能食用豆制品？

病情描述:
媽媽患有急性胃炎，醫(yī)生說(shuō)不能食用豆類，那么哪類人不能食用豆制品？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

乳糖不耐受患者、痛風(fēng)或高尿酸血癥患者、大豆過(guò)敏者、腎功能不全者需謹(jǐn)慎或避免食用豆制品。

1、乳糖不耐受

部分人群因腸道缺乏乳糖酶，食用豆制品可能引發(fā)腹脹腹瀉，可選擇發(fā)酵豆制品如納豆替代。

2、痛風(fēng)患者

豆類嘌呤含量中等，急性發(fā)作期需嚴(yán)格限制，緩解期每日攝入干豆不超過(guò)30克，同時(shí)配合降尿酸藥物別嘌醇、非布司他治療。

3、大豆過(guò)敏

免疫系統(tǒng)異常反應(yīng)可導(dǎo)致蕁麻疹或呼吸困難，需完全回避豆類及衍生品，緊急情況需使用氯雷他定、腎上腺素筆等抗過(guò)敏治療。

4、腎功能不全

植物蛋白代謝加重腎臟負(fù)擔(dān)，腎小球?yàn)V過(guò)率低于60ml/min時(shí)應(yīng)限制豆制品，優(yōu)先選擇低蛋白飲食配合開同、復(fù)方α-酮酸制劑。

特殊人群調(diào)整飲食前應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師，定期監(jiān)測(cè)相關(guān)指標(biāo)，可嘗試豆腐、豆?jié){等低敏豆制品前需小劑量測(cè)試耐受性。

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