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老年人的飲食原則有哪些呢？

病情描述:
奶奶年紀大了，醫生說(shuō)飲食要有原則，那么老年人的飲食原則有哪些呢？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

老年人的飲食原則主要有均衡營(yíng)養、控制熱量、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加膳食纖維攝入、保持水分充足等。合理的飲食有助于維持健康狀態(tài)，預防慢性疾病。

1、均衡營(yíng)養

老年人需保證碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)的均衡攝入。主食以全谷物為主，搭配適量薯類(lèi)；每日攝入300-500克蔬菜和200-350克水果，優(yōu)先選擇深色蔬菜。避免長(cháng)期單一飲食導致?tīng)I養不良。

2、控制熱量

基礎代謝率隨年齡增長(cháng)下降，需減少高糖高脂食物攝入。烹調方式以蒸煮燉為主，限制油炸食品。體重超標者應逐步減重，但不可過(guò)度節食導致肌肉流失。監測體重變化，保持體質(zhì)指數在20-26之間較為適宜。

3、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

每日需攝入1-1.2克/公斤體重的蛋白質(zhì)，優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、禽肉、蛋類(lèi)、豆制品及低脂乳制品。蛋白質(zhì)可幫助維持肌肉量，預防肌少癥。腎功能不全者應在醫生指導下調整蛋白攝入量。

4、增加膳食纖維

每日攝入25-30克膳食纖維，通過(guò)燕麥、雜豆、菌菇等食物補充。膳食纖維可改善腸道蠕動(dòng)，預防便秘。增加纖維攝入時(shí)應同步保證飲水，避免引起胃腸不適。胃腸功能較弱者可少量多次進(jìn)食。

5、保持水分充足

每日飲水1500-1700毫升，少量多次飲用?？蛇m當選擇淡茶、清湯等補充。限制濃茶、咖啡及高糖飲料。腎功能減退者需根據尿量調整飲水量。觀(guān)察尿液顏色，保持淡黃色為佳。

老年人飲食需注意細軟易消化，食物溫度適宜，避免生冷刺激。養成定時(shí)定量進(jìn)食習慣，進(jìn)餐時(shí)細嚼慢咽。合并慢性疾病者應遵醫囑進(jìn)行個(gè)性化飲食調整。定期進(jìn)行營(yíng)養風(fēng)險評估，必要時(shí)在營(yíng)養師指導下使用營(yíng)養補充劑。保持適度運動(dòng)有助于促進(jìn)食欲和營(yíng)養吸收。

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