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獼猴桃皮能吃嗎？

患者：女，34歲

病情描述:
我吃獼猴桃從來(lái)不吃皮，今天聽(tīng)說(shuō)皮也有營(yíng)養價(jià)值，請問(wèn)獼猴桃皮能吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

獼猴桃皮一般是可以吃的，但需徹底清洗干凈并確保食用者無(wú)過(guò)敏反應。獼猴桃皮含有豐富的膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，但表皮絨毛可能刺激口腔或消化道。

獼猴桃皮中膳食纖維含量超過(guò)果肉，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。表皮含有的黃酮類(lèi)化合物具有抗氧化作用，可幫助清除體內自由基。部分品種的獼猴桃皮較薄且絨毛較少，更適合直接食用。食用前建議用軟毛刷流水沖洗表皮，去除殘留農藥和灰塵。對獼猴桃過(guò)敏或胃腸敏感人群可能出現口腔發(fā)麻、腹瀉等反應。

部分人群食用獼猴桃皮后可能出現舌頭發(fā)癢、嘴唇腫脹等過(guò)敏癥狀。表皮堅硬的獼猴桃品種可能難以咀嚼消化，增加胃腸負擔。農殘超標的獼猴桃皮存在化學(xué)物質(zhì)攝入風(fēng)險。兒童及胃腸功能較弱者更易因表皮絨毛產(chǎn)生刺激反應。未完全成熟的獼猴桃皮含有較多蛋白酶，可能加重口腔黏膜不適。

建議選擇有機種植的獼猴桃以減少農殘風(fēng)險，初次嘗試可先削除部分表皮觀(guān)察身體反應。將獼猴桃皮切碎加入酸奶或沙拉可改善口感，高溫烘干的獼猴桃皮片也可作為零食。出現過(guò)敏癥狀應立即停止食用并漱口，持續不適需就醫。日常儲存時(shí)注意避免表皮破損導致微生物污染，冷藏保存不宜超過(guò)兩周。

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