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芹菜有什么營(yíng)養價(jià)值呢?

病情描述:
我媽媽說(shuō),芹菜是冬季的補品,那芹菜有什么營(yíng)養價(jià)值呢?
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

芹菜富含膳食纖維、維生素K、維生素C、鉀和葉酸等營(yíng)養成分,有助于促進(jìn)消化、維護骨骼健康、增強免疫力和調節血壓。

1、膳食纖維

芹菜含有豐富的膳食纖維,能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助預防便秘。膳食纖維還能增加飽腹感,有助于控制體重。長(cháng)期適量攝入膳食纖維可以降低腸道疾病的發(fā)生概率。

2、維生素K

芹菜是維生素K的良好來(lái)源,這種維生素對血液凝固和骨骼健康至關(guān)重要。維生素K有助于鈣的吸收和利用,能夠幫助維持骨密度,預防骨質(zhì)疏松。對于中老年人群,適量攝入維生素K有助于骨骼健康。

3、維生素C

芹菜中含有一定量的維生素C,具有抗氧化作用,能夠幫助清除體內自由基,延緩細胞衰老。維生素C還能促進(jìn)膠原蛋白合成,有助于皮膚健康和傷口愈合。經(jīng)常食用芹菜可以增強機體免疫力。

4、鉀

芹菜富含鉀元素,這種礦物質(zhì)對維持正常血壓和心臟功能有重要作用。鉀能夠幫助平衡體內鈉的水平,有助于預防高血壓。對于心血管健康有需求的人群,適量食用芹菜是不錯的選擇。

5、葉酸

芹菜含有葉酸,這種B族維生素對紅細胞形成和DNA合成非常重要。葉酸特別適合孕婦食用,有助于胎兒神經(jīng)管發(fā)育。備孕和懷孕期間適當增加芹菜攝入,可以補充葉酸需求。

芹菜可以生吃、炒食或榨汁,但要注意清洗干凈。芹菜屬于高纖維蔬菜,胃腸功能較弱的人群應適量食用。芹菜中含有光敏物質(zhì),皮膚敏感者大量食用后應避免陽(yáng)光直射。建議將芹菜納入日常飲食,與其他蔬菜搭配食用,以獲得更全面的營(yíng)養。

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