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曲曲菜可以提高免疫力嗎？

病情描述:
到了吃野菜的季節，我媽都會(huì )做很多的曲曲菜來(lái)吃，說(shuō)經(jīng)常吃能提高免疫力，是真的嗎？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

曲曲菜可能有助于提高免疫力，其含有的維生素、礦物質(zhì)等成分對免疫系統有一定調節作用。曲曲菜又稱(chēng)苣荬菜，是常見(jiàn)的野菜品種，主要含有維生素C、維生素A、膳食纖維以及鈣、鐵等營(yíng)養素。

1、維生素C

曲曲菜含有一定量的維生素C，該成分能促進(jìn)白細胞功能，幫助增強吞噬細胞的活性。維生素C缺乏可能導致傷口愈合緩慢、反復感染等問(wèn)題。對于因維生素C攝入不足引起的免疫力低下，適量食用曲曲菜可能有一定改善作用。但單純依靠野菜補充維生素C的效果有限，建議搭配柑橘類(lèi)水果共同攝入。

2、維生素A

曲曲菜中的維生素A前體物質(zhì)可轉化為視黃醇，參與黏膜屏障的完整性維護。維生素A缺乏時(shí)可能出現呼吸道、消化道黏膜防御能力下降。通過(guò)膳食補充維生素A有助于維持上皮組織健康，但需注意過(guò)量攝入可能引發(fā)中毒癥狀。

3、膳食纖維

曲曲菜所含的膳食纖維能調節腸道菌群平衡，而腸道作為人體重要免疫器官，其微生態(tài)穩定與免疫力密切相關(guān)。膳食纖維通過(guò)促進(jìn)益生菌增殖，間接影響免疫球蛋白分泌。但胃腸功能較弱者需控制攝入量，避免引起腹脹等不適。

4、礦物質(zhì)組合

曲曲菜中的鐵元素參與血紅蛋白合成，改善機體攜氧能力；鈣質(zhì)對免疫細胞信號傳導具有輔助作用。這些礦物質(zhì)的協(xié)同效應可能對貧血導致的免疫功能減退有一定改善，但嚴重貧血患者仍需規范藥物治療。

5、植物活性成分

曲曲菜含有的黃酮類(lèi)、多酚類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化特性，可減輕自由基對免疫細胞的損傷。這類(lèi)成分在實(shí)驗室研究中顯示免疫調節潛力，但實(shí)際食用時(shí)的生物利用度及作用強度仍需更多臨床數據支持。

食用曲曲菜需注意清洗徹底避免農藥殘留，脾胃虛寒者應少量食用。免疫力提升需要綜合營(yíng)養攝入與規律作息，建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白、全谷物等食物。出現反復感染、持續乏力等免疫異常癥狀時(shí)，應及時(shí)就醫排查潛在疾病因素。

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