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身邊的致癌食物有哪些

病情描述:
最近突然關注了一些癌癥方面的情況，想問問身邊有哪些食物會致癌嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

身邊的致癌食物主要有腌制食品、加工肉制品、霉變食物、高溫燒烤食物等。長期過量攝入這些食物可能增加癌癥風險，建議合理搭配飲食并注意食品安全。

1、腌制食品

腌制食品如咸魚、泡菜含有亞硝酸鹽，在體內可能轉化為強致癌物亞硝胺。建議控制食用頻率，搭配富含維生素C的新鮮蔬菜水果降低風險。

2、加工肉制品

香腸、培根等加工肉制品含亞硝酸鹽類添加劑，國際癌癥研究機構將其列為1類致癌物。每周攝入量建議不超過500克。

3、霉變食物

霉變的花生、玉米可能滋生黃曲霉菌，產(chǎn)生劇毒致癌物黃曲霉毒素。發(fā)現(xiàn)霉變應立即丟棄，避免清洗后食用。

4、高溫燒烤

肉類高溫燒烤時產(chǎn)生的多環(huán)芳烴和雜環(huán)胺具有致癌性。建議減少明火直接燒烤，改用烤箱或先煮后烤的方式。

保持飲食多樣化，增加新鮮蔬果攝入，定期體檢篩查，有助于降低癌癥發(fā)生風險。發(fā)現(xiàn)異常癥狀應及時就醫(yī)檢查。

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