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草莓怎樣吃最有營(yíng)養(yǎng)呢?

病情描述:
我今天買了一些草莓回來(lái)，草莓怎樣吃最有營(yíng)養(yǎng)呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

草莓直接鮮食、制作果泥、搭配酸奶或低溫烘烤最能保留營(yíng)養(yǎng)，避免高溫烹調(diào)和長(zhǎng)時(shí)間浸泡可減少維生素C流失。


1、直接鮮食：


充分清洗后帶皮食用，果皮富含花青素和膳食纖維，注意選擇成熟度適中的草莓。


2、制作果泥：


輕微攪打保留果肉纖維，適合消化功能較弱人群，制作后盡快食用避免氧化。


3、搭配酸奶：


草莓中的維生素C促進(jìn)乳制品鈣吸收，低溫混合可保持兩者活性成分。


4、低溫烘烤：


60℃以下烘干制成草莓干，濃縮營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí)減少熱敏性物質(zhì)破壞。


草莓應(yīng)冷藏保存避免磕碰，每日食用量控制在200克以內(nèi)，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需觀察反應(yīng)。

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