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胡蘿卜榨汁喝有利補(bǔ)充維生素A？

病情描述:
我經(jīng)常會(huì)潰瘍，醫(yī)生告訴我要多補(bǔ)充維生素。胡蘿卜榨汁喝有利補(bǔ)充維生素A？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

胡蘿卜榨汁喝有助于補(bǔ)充維生素A，胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，適量飲用胡蘿卜汁對(duì)視力、皮膚和免疫功能有益。


1、β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化


胡蘿卜中的β-胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，每100克胡蘿卜約含835微克維生素A當(dāng)量，榨汁后更易吸收。


2、營(yíng)養(yǎng)保留程度


榨汁會(huì)損失部分膳食纖維，但脂溶性維生素A和β-胡蘿卜素保留較好，建議連渣飲用或搭配油脂提高吸收率。


3、飲用注意事項(xiàng)


每日飲用不超過(guò)200毫升，過(guò)量可能導(dǎo)致胡蘿卜素血癥使皮膚發(fā)黃，糖尿病患者需控制攝入量。


4、搭配建議


可加入少量堅(jiān)果或橄欖油促進(jìn)吸收，避免與富含維生素C的食物同食影響鐵質(zhì)吸收，冷藏保存不超過(guò)24小時(shí)。


建議選擇新鮮胡蘿卜現(xiàn)榨現(xiàn)喝，長(zhǎng)期飲用需搭配均衡飲食，特殊人群飲用前可咨詢營(yíng)養(yǎng)師。

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