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羊肝菠萊雞蛋湯有什么功效?

患者:男,25歲

病情描述:
回家看到老媽煮了羊肝菠萊雞蛋湯,說(shuō)很滋補,具體有什么功效?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

羊肝菠菜雞蛋湯具有補血養肝、明目潤燥、增強免疫力的功效,適合貧血、視力疲勞及體質(zhì)虛弱者食用。主要功效包括補充鐵元素、維生素A、優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養素。

1、補血養肝

羊肝富含血紅素鐵和維生素B12,菠菜含葉酸和植物性鐵,搭配雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白,有助于改善缺鐵性貧血,促進(jìn)肝臟代謝功能。

2、明目護眼

羊肝中維生素A含量極高,結合菠菜的葉黃素和雞蛋的卵磷脂,能緩解視疲勞,降低夜盲癥風(fēng)險,保護視網(wǎng)膜健康。

3、增強免疫

雞蛋提供免疫球蛋白和硒元素,菠菜含維生素C和類(lèi)黃酮,羊肝含鋅元素,三者協(xié)同可提升機體抗病能力。

4、潤燥通便

菠菜膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng),雞蛋卵磷脂乳化脂肪,羊肝維生素B族參與代謝,適合秋冬季節緩解皮膚干燥和便秘。

建議每周食用1-2次,高尿酸血癥及膽結石患者應控制攝入量,烹調時(shí)菠菜需焯水去除草酸,確保營(yíng)養最大化吸收。

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