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久置的開水還能喝嗎？

病情描述:
許多人都說，隔夜放久的開水不能喝了，久置的開水還能喝嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

久置的開水不建議飲用，可能因微生物滋生、亞硝酸鹽含量升高、容器污染或環(huán)境暴露導(dǎo)致水質(zhì)下降。

1、微生物滋生

開水冷卻后可能滋生細(xì)菌，尤其超過24小時的水中細(xì)菌數(shù)量明顯增加，建議煮沸后6小時內(nèi)飲用完畢。

2、亞硝酸鹽積累

水久置會與空氣反應(yīng)生成亞硝酸鹽，長期飲用可能增加健康風(fēng)險，建議使用密封容器減少接觸空氣。

3、容器污染

非食品級容器或未清潔的飲水機可能析出有害物質(zhì)，應(yīng)選用玻璃或不銹鋼材質(zhì)并定期消毒。

4、環(huán)境暴露

暴露在灰塵、飛蟲等污染源中的開水易變質(zhì)，建議加蓋存放于清潔環(huán)境，超過12小時應(yīng)重新煮沸。

日常建議使用保溫壺保存開水，單次煮沸量控制在8小時內(nèi)飲完，反復(fù)煮沸的水礦物質(zhì)濃度過高時也應(yīng)避免飲用。

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