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燉湯放黨參有什么食用價(jià)值？

病情描述:
老婆從老家帶了一些黨參回來(lái)，說(shuō)是燉湯的時(shí)候可以加一點(diǎn)，食用黨參有什么價(jià)值？
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馮淬靈 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 中醫科

燉湯放黨參有助于補氣健脾、增強免疫力，適合氣血不足或體虛人群食用。黨參的主要食用價(jià)值包括改善疲勞、調節胃腸功能、促進(jìn)造血、緩解口干及輔助降血糖等。

1、補氣健脾

黨參性平味甘，歸脾肺經(jīng)，能緩解脾虛引起的食欲不振、腹瀉等癥狀。其多糖成分可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善消化功能，常與白術(shù)、茯苓配伍燉湯，適合長(cháng)期疲勞或術(shù)后體弱者。

2、增強免疫

黨參含黨參皂苷和多種氨基酸，可刺激淋巴細胞增殖，提升巨噬細胞活性。定期食用黨參雞湯或排骨湯，有助于減少呼吸道感染概率，尤其適合免疫力低下人群。

3、促進(jìn)造血

黨參中的鐵、維生素B12等成分能促進(jìn)紅細胞生成，改善面色蒼白、頭暈等貧血癥狀。與紅棗、枸杞同燉可增強補血效果，但需長(cháng)期食用方顯效。

4、生津止渴

黨參能刺激唾液分泌，緩解糖尿病或放療后引起的口干癥狀。配伍麥冬、玉竹燉制藥膳湯，既可滋陰潤燥，又能避免單用黨參的溫燥之性。

5、輔助控糖

黨參多糖具有類(lèi)胰島素作用，能延緩腸道糖分吸收。與山藥、黃芪同燉有助于平穩餐后血糖，但糖尿病患者需監測血糖變化，不可替代藥物治療。

使用黨參燉湯時(shí)建議每次用量10-15克，每周不超過(guò)3次。陰虛火旺者可能出現口干咽痛，應配伍麥冬等滋陰藥材。高血壓患者需避免與降壓藥同服，孕婦及過(guò)敏體質(zhì)者應在醫師指導下食用。燉煮時(shí)間以1-2小時(shí)為宜，避免高溫久煮破壞有效成分，可搭配禽類(lèi)、瘦肉等食材增強滋補效果。

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