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西瓜甜不甜與溫度有關(guān)系嗎？

病情描述:
吃西瓜的時候會有種錯覺，總覺得冰鎮(zhèn)西瓜比常溫西瓜甜，請問西瓜甜不甜跟溫度有沒有關(guān)系呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

西瓜甜度與溫度有一定關(guān)系，主要影響因素有品種差異、光照時長、成熟度、晝夜溫差。

1、品種差異：

不同品種西瓜含糖量差異較大，糖度高的品種在相同溫度條件下更甜。

2、光照時長：

充足光照有助于糖分積累，生長期間光照不足會導(dǎo)致西瓜甜度下降。

3、成熟度：

成熟度越高糖分轉(zhuǎn)化越充分，采摘過早的西瓜甜度較低。

4、晝夜溫差：

晝夜溫差大有利于糖分積累，新疆等溫差大地區(qū)產(chǎn)的西瓜普遍更甜。

挑選西瓜時可輕拍聽聲，聲音清脆多汁的成熟度較好，建議選擇應(yīng)季當(dāng)?shù)匚鞴细迈r。

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