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哪些蔬菜必須煮熟才能吃?

病情描述:
有些菜生吃很容易中毒,那么哪些蔬菜必須煮熟才能吃?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
含淀粉的蔬菜,如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃,否則其中的淀粉粒不破裂,人體無法消化,含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用時一定要熟透變色;
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