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白果應(yīng)該怎樣吃？

病情描述:
今天朋友圈看了一篇文章，說(shuō)是白果有微毒，那怎樣吃白果才能防止中毒？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

白果可通過(guò)水煮去毒、少量食用、搭配食材、避免生食等方式安全食用。白果含有微量毒素，需正確處理以避免中毒風(fēng)險(xiǎn)。


1、水煮去毒


新鮮白果需沸水煮15分鐘以上，使氫氰酸等有毒成分分解，煮過(guò)的水應(yīng)丟棄不可飲用。


2、少量食用


成人每日不超過(guò)10粒，兒童不超過(guò)3粒，過(guò)量可能引發(fā)惡心嘔吐等中毒癥狀。


3、搭配食材


與百合、山藥等食材同燉可降低刺激性，避免與海鮮、酒精同食加重胃腸負(fù)擔(dān)。


4、避免生食


生白果毒性較強(qiáng)，必須徹底加熱處理，發(fā)芽或霉變的白果應(yīng)立即丟棄。


食用后出現(xiàn)頭暈、腹瀉等癥狀需及時(shí)就醫(yī)，慢性病患者及孕婦應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。

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