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苦瓜有哪些吃法？

患者：女，37歲

病情描述:
苦瓜越來(lái)越受到大家的青睬?？喙显鯓幼龈贸阅?？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

苦瓜可以涼拌、清炒、燉湯、榨汁食用，也可搭配雞蛋、肉類(lèi)或豆制品烹飪，建議根據個(gè)人口味選擇適當烹調方式以減少苦味。

1、涼拌：

苦瓜切片焯水后冰鎮，加入蒜末、醋和少量糖調味，適合夏季消暑開(kāi)胃。

2、清炒：

苦瓜切薄片用鹽腌漬去苦味，搭配紅椒快火翻炒，保留脆嫩口感。

3、燉湯：

苦瓜與排骨或黃豆同燉，湯汁清爽不油膩，適合濕熱體質(zhì)人群。

4、榨汁：

苦瓜與蘋(píng)果、胡蘿卜混合榨汁，可添加少量蜂蜜調節口感，營(yíng)養更易吸收。

苦瓜性寒，脾胃虛寒者應控制食用量，烹飪前可用鹽搓揉或焯水降低苦味，搭配姜蒜等溫性食材平衡寒性。

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