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吃湯泡飯要注意什么？

患者：男，25歲

病情描述:
因為之前在韓國留學(xué)過(guò)，所以非常喜歡吃湯泡飯，吃湯泡飯有哪些注意事項？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃湯泡飯需注意控制食用頻率、避免過(guò)燙過(guò)咸、合理搭配食材、警惕消化不良風(fēng)險，長(cháng)期過(guò)量可能增加胃腸負擔。

1、控制頻率

每周不超過(guò)3次，過(guò)量食用高湯浸泡的米飯可能導致?tīng)I養失衡，建議搭配新鮮蔬菜水果補充膳食纖維。

2、溫度咸度

避免剛煮沸的湯直接泡飯，溫度超過(guò)65℃易損傷食道黏膜；高鹽湯底可能誘發(fā)高血壓，建議選擇菌菇等天然鮮味食材調味。

3、食材搭配

單純碳水化合物的湯泡飯升糖指數較高，應加入瘦肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白，以及西藍花、胡蘿卜等維生素豐富的蔬菜。

4、消化問(wèn)題

咀嚼不足的湯泡飯可能加重胃酸分泌，胃食管反流患者應避免，出現腹脹時(shí)可遵醫囑使用多酶片、胰酶腸溶膠囊等助消化藥物。

特殊人群如糖尿病患者需監測餐后血糖，兒童老人建議將米飯煮至軟爛并分次少量食用，餐后適度活動(dòng)幫助消化。

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