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為什么患有高血脂的人不能吃臘肉

病情描述:
我患有高血脂，為什么說(shuō)患有高血脂的人不能吃臘肉？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

高血脂患者不宜食用臘肉主要與臘肉的高脂肪、高鹽及加工方式有關(guān)，可能加重血脂異常和心血管負(fù)擔(dān)。臘肉屬于高脂高鹽腌制食品，其飽和脂肪酸和鈉含量可能影響血脂代謝并增加動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。

臘肉在制作過程中通常使用大量食鹽腌制并經(jīng)過煙熏或風(fēng)干，導(dǎo)致鈉含量顯著增高。長(zhǎng)期高鈉飲食容易引起水鈉潴留，導(dǎo)致血壓升高，而高血壓與高血脂協(xié)同作用會(huì)加速動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程。臘肉中飽和脂肪酸比例較高，這類脂肪進(jìn)入人體后會(huì)提升低密度脂蛋白膽固醇水平，促使血管內(nèi)脂質(zhì)沉積。部分臘肉還可能含有亞硝酸鹽等添加劑，這些物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化后可能損傷血管內(nèi)皮功能。

高血脂患者日常飲食應(yīng)控制脂肪總量，尤其是動(dòng)物性脂肪攝入。建議選擇清蒸魚、去皮禽肉等低脂優(yōu)質(zhì)蛋白，增加燕麥、糙米等全谷物攝入以補(bǔ)充膳食纖維。烹飪時(shí)優(yōu)先使用橄欖油等富含不飽和脂肪酸的植物油，避免油炸、油煎等高脂烹調(diào)方式。規(guī)律進(jìn)行快走、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)有助于促進(jìn)脂質(zhì)代謝，每周保持150分鐘以上中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。同時(shí)需遵醫(yī)囑定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)，必要時(shí)使用阿托伐他汀鈣片、非諾貝特膠囊等降脂藥物，但不可自行調(diào)整用藥方案。

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